¿para qué sirven los sulfitos en el vino?

Protege el vino de la oxidación combinándose con el oxígeno. Antiséptico, permite controlar la fermentación alcohólica bloqueando el desarrollo de las bacterias. Mata los hongos y desinfecta las barricas. Estabiliza, favoreciendo las levaduras más eficaces parando a otras. Disuelve y clarifica acelerando la descomposición de la uva, libera sus taninos y aromas y precipita los

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WE ❤ VERDEJO

Una de las variedades blancas preferida de los españoles. Esto se debe en gran parte a las numerosas y eficientes campañas publicitarias de la D.O. Rueda.  🍷 Pides una copa de blanco y en muchos casos será de Verdejo. Es aromática, glicérica, con buena acidez y muy versátil. Pueden ser vinos blancos muy sencillos y

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la que lió la filoxera

El insecto Phylloxera Vastatrix es un pulgón que tiene dos residencias, una subterránea sobre las raíces de la vid, y la otra aérea encima de las hojas y pámpanos. El primero enormemente dañino, ataca la raíz llevando a una muerte segura a la planta. El segundo, alado, multiplica la especie a millones. Parece que el

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