GORRONDONA
2023
Doniene Gorrondona
D.O.Bizkaiko Txakolina.Euskadi
91% Hondarrabi Zuri, 5%Hondarrabi zuri zerratia,3%Munemahasta,1%Hondarrabi Beltza
Despalillado y extracción del mosto mediante prensado neumático. Elaboración por parcelas. Fermentación controlada con levaduras propias de cada parcela.
Cinética lenta con buena preservación de aromas y final con pequeña cantidad de azúcar residual. Estancia con lías hasta embotellado.
Ensamblaje de los depósitos de distintas parcelas de viñedo. Depósitos de acero inoxidable.
