SELECCIÓN DE PARCELAS
2022
DOMINIO DE ANZA (Valtuille de Abajo)
BIERZO
Mencía
Vino elaborado con mencía que proviene de diferentes viñedos de Valtuille de Abajo, seleccionando las zonas más frías. Una vez vendimiada toda la uva, fermenta en barriles de 400 litros abiertos con levaduras autóctonas con algunos racimos enteros y otros despalillados.
Crianza de 12 meses en fudres de 2500 litros.
LOS MAYOS
2022
DESCENDIENTES DE ELISA AMORES
ALBACETE
Bobal y Arén
Viñedos viejos en plena sierra de Alcaraz (Albacete) a una altitud de 850 metros. Suelos arcillo-calcáreos.
Vendimia manual, maceración de 10 días sin despalillar y con gran parte de la uva entera. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Crianza en tinaja de barro, damajuanas y barrica de roble francés usada.
VILLOTA
2022
VIÑA DEL LENTISCO
RIOJA
85% Tempranillo, 13% Graciano, 2% Garnacha
Cada variedad fermenta por separado. Más tarde decidimos el ensamblaje final.
El vino permanece 16 meses en barrica de roble francés de grano extrafino, tras los cuales afina en depósito de hormigón.