BELTZA
2021
DONIENE GORRONDONA
BIZKAIKO TXAKOLINA
100% Hondarrabi Beltza
Este caserío-bodega cuenta con 12 hectáreas de viñedo, incluyendo una parcela única de dos hectáreas de Hondarribi Beltza pre-filoxérica.
Viñedos ubicados en las laderas orientadas al mediodía. Los suelos son arenosos en las zonas más altas y más arcillosos en las zonas bajas del valle.
Las vides se cultivan según los parámetros orgánicos y están plantadas en forma de pérgola para permitir la circulación de aire en este clima húmedo.
Vendimia manual con selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillada la uva, se realiza la fermentación controlada con levaduras indígenas.
