Bodega Vinifícate nace en 2011 con la intención de trabajar con las variedades autóctonas de Cádiz.

Dos hermanos enamorados de su tierra y de su cultura que quieren poner en valor lo que se ha cultivado siempre se ha cultivado ahí.

Su filosofía es intentar hacer vinos que hablen del sur, de la costa, elaborados de la forma más artesanal posible. Usan las variedades autóctonas de la zona y trabajan con fermentaciones espontáneas, donde únicamente intervienen las levaduras que vienen del viñedo.

En 2011 crearon «Mahara», su buque insignia, elaborado con uva Tintilla, que es la variedad tinta autóctona de la zona.

🍷Mahara, Amorro Tinto, Amorro Blanco, Amorro Espumoso, Amorro Rosado Espumoso, Amorro Tinto Espumoso, Albur

Mahara

Fermentado con racimos completos, la maceración es algo más larga que en el Amorro, una vez terminada la fermentación, hay un envejecimiento en ánforas de barro de 1000l.  Vino muy fresco, salino y mineral con una nariz muy fresca también.

Amorro Tinto

Vendimia nocturna. Fermentación con racimos completos, maceración muy corta, después de la maceración se prensa y termina de fermentar solo ya sin las pieles. Envejecimiento en depósito de hormigón

Amorro Blanco

Uva Palomino del pago del Marquesado en Chiclana de la Frontera. Se vendimian uva de diferentes parcelas las cuales tienen diferentes suelos (albarizas y arenas). Fermentación con las levaduras autóctonas que vienen del campo en un depósito de hormigón y dos de fibra. Después tiene un envejecimiento en los mismos depósitos. Vino fresco con una acidez muy cítrica, salino y fácil de beber. En nariz es muy fresco y frutal.

Amorro Espumoso

Para los vinos espumosos usan el método Ancestral, de esta forma antes de que los vinos acaben la fermentación se embotellan y terminan la fermentación en la botella de forma que se obtiene la burbuja.  Encontramos con un vino muy fresco y muy cítrico, de una fantástica sensación de acidez. 18 meses de rima.

http://www.bodegavinificate.com/