SAN COBATE
San Cobate Finca y Viñedos se encuentra en el triángulo de oro de la Ribera del Duero, formado por Gumiel del Mercado, La Horra y la Aguilera a una altitud que van desde los 830 metros hasta los 910 metros.
🌱 Destacan tres parcelas bien diferenciadas por sus condiciones de altitud, entorno, orientación y tipo de suelo:
MONASTERIO
En una ladera con orientación sur situada en las tierras donde se encontraba el antiguo monasterio de San Cucufate.
El suelo es arcilloso calcáreo y las filas de plantación están orientadas norte-sur, proporcionando una excelente maduración con unos vinos muy aptos a largas crianzas.
BANCALES DE JALÓN
La gran característica de esta zona es la variabilidad que hay en pocos metros. La forma sinuosa de los bancales ofrece diferentes orientaciones y distintas composiciones de suelo, todo ello unido a un desnivel de más de 80 metros. Los suelos son calizos, pobres y de poca profundidad.
ALTOS DEL VISO
Excelente insolación y gran altitud llegando a los 910 metros. El suelo es arcilloso-calcáreo, con un nivel tan alto de caliza, que su color es totalmente blanco.
La parcela es muy pedregosa y esas piedras ayudan a la maduración de la uva ya que ceden el calor almacenado del día durante la noche. La altitud favorece la conservación de la acidez. Estas condiciones tan extremas, dan rendimientos muy limitados y uvas muy concentradas.
🍷 Un vino de finca (San Cobate).
Tres vinos de parcela (San Cucufate Monasterio, Bancales de Jalón y Altos del Viso).
