LES 7 LIEUX JULIEN BROCARD
Julien Brocard creó su domaine en Préhy, en el corazón de los grandes terroirs de Chablis en la Borgoña. Hijo de Jean-Marc, un domaine muy conocido en la zona, decidió ir por libre y llevar su propio proyecto. Este joven vigneron explota unas 10 hectareas en biodinámico en unas parcelas asentadas en las laderas de Préhy que van desde el Petit-Chablis hasta el Grand-Cru Les Preuses. Un terroir cuya fama es indiscutible por su suelo Kimmeridgiano, compuesto de arcillas calcáreas, de margas y de calizas margosas, dando lugar a unos de los mejores blancos del mundo.
Para la elaboración de los vinos prefiere utilizar tinas de madera, por su carácter natural y orgánico.
Adopta un enfoque no intervencionista de la vinificación, cuyo objetivo es revelar el verdadero carácter de sus vinos sin ninguna distorsión.
7 vinos, 7 lugares, 7 jardines de los sentidos, cada uno con sus olores, colores, formas y un terruño.