Una de las bodegas pionera de la viticultura ecológica en el Palatinado a tan solo 25 km de la frontera francesa. En el pequeño municipio Böchingen, las montañas Haardt protegen sus viñedos del viento y la lluvia en una de las zonas más cálidas de Alemania.

Desde su fundación en 1987, Weingut Sauer se dedica a la elaboración de vinos de alta calidad con 4 pilares fundamentales en la empresa:

• Suelos saludables, biodiversidad de los viñedos, viticultura minimalista y compromiso de todo un equipo.
• El holismo y la sostenibilidad inspira la vida y la actividad de la empresa. Su viñedo es un organismo vivo donde la fauna y la flora exuberante cooperan y conviven libremente.
• Las 32 ha de viñedos son sobre todo de variedades blancas (Pinot blanc, Pinot gris, Riesling Gewürztraminer, Chardonnay y Sauvignon blanc con algunas tintas como las Pinot noir y Saint-Laurent y Portugieser.
• Practican las rigurosas pautas de la Asociación de Cultivo Bioland desde el inicio de la bodega sumando elementos biodinámicos desde 2010.

🍷 Los vinos, mayoritariamente blancos, algunos tintos y otros espumosos son una autentica maravilla, muy fieles y representativos del entorno de donde proceden con un toque mineral de lo más seductor.

https://weingut-sauer.de