ELS VINYERONS AMÓS BANYERES
Amós Banyeres y Alex Ruiz son dos amigos apasionados por la viticultura. Su sueño es el de crear vinos que reflejen el carácter y la riqueza de la tierra y de la viña buscando la expresión de la naturaleza con la mínima intervención humana.
Persiguiendo un Ph bajo para sus mostos, uno de sus trucos fue una crianza de 12 meses en barrica a un 10% del vino y embotellar al año siguiente junto al 90% de vino jóvenes tanto en blanco como en tinto. Después llegó su espumoso ancestral con el que se ganaron muchos adeptos.
Sus vinos son naturales, sin química, con levaduras espontaneas.
🌱 La Xarel.lo es la esencia de la casa, clave y más que reconocida en la DO Cava, descubrimos aquí esta variedad en su estado más puro que demuestra todo su potencial. Pero también trabajan la Macabeo, Tempranillo y la Garnacha.
Sus viñas están repartidas en varios municipios: Vilafranca del Penedès, La Munia, Font Rubí, Pacs y Sant Martí Sarroca. Todas con una singularidad propia con suelos, orientación, insolación, marco de plantación y podas distintos.
En la pequeña colina de San Pau, nace su primer proyecto. La viña, situada en la vertiente este, tiene un suelo fuera de lo común. Llena de fósiles marinos y con una pendiente de 7 grados, la vid le da a la uva una complejidad excepcional. Este lugar representa la capacidad de la Xarel.lo de absorber y reflejar la mineralidad del suelo.
Sus vinos tienen nombre de insectos como símbolo de un ecosistema saludable en perfecto equilibrio que les demuestra que van por el buen camino: “Pregadéu” es mantis religiosa, “Lluerna” luciérnaga. Sorprenden con elaboraciones tradicionales, pero no convencional como “el vino hervido” y vino naranja.
🍷 Pregadeu 2021 Ancestral, Pregadeu Rosado 2021, Lluerna 2022, Lluerna 2021, Saltamarti 2022, Saltamarti 2021
