Bodegas y Viñedos Ponce se funda en 2005 con 17 hectáreas de viñedos en la comarca de la Manchuela, entre Albacete y Cuenca. A día de hoy, cuenta con 55 hectáreas, de las cuales 15 son familiares, 13 compradas y, las demás, arrendadas a pequeños viticultores de la zona.

Los viñedos Ponce, en su mayoría cepas de Bobal, se benefician de la elevada altitud entre los ríos Júcar y Cabriel, “la meseta dentro de la meseta”, según propias palabras de Ponce. Esto da lugar a una muy buena aireación de forma completamente natural, favoreciendo una correcta maduración de la uva.

La mayoría de las cepas de Bodegas Ponce tienen una edad comprendida entre los 30 y 80 años y todos ellas están cultivadas con técnicas tradicionales, como poda en vaso en luna menguante, injerto en campo o el pie franco. Evitan usar tratamientos químicos para trabajar de la forma más ecológica y respetuosa posible.

Los terrenos de las parcelas se cubren de una capa vegetal natural de hierbas autóctonas, las cuales protegen el suelo, conservando mejor la humedad, evitando plagas y ofreciendo más nutrientes a las cepas.

Aunque la principal variedad que trabaja Bodegas Ponce es la Bobal, también elaboran excelentes vinos de moravia agria, albilla, garnacha y monastrell. La producción total se sitúa en torno a unas 130.000 botellas, todas ellas de excelente calidad.

En la elaboración de los vinos Ponce se tiene especial cuidado en suavizar la dureza natural de los suelos arcillo-calcáreos. Para ello, usan tratamientos adecuados a las cepas de cada parcela y estudian cada añada para establecer cuándo realizar la vendimia, normalmente más temprana a lo que es habitual.

Esto, junto a una crianza en líneas gruesas personalizada para cada parcela, tiene como resultado “vinos limpios, puros, sencillos, directos y sin maquillaje”, como defiende el propio Juan Antonio Ponce.

🍷Ponce, Buena Pinta, Clos Lojen, La Xara, DePaula, La Casilla, La Estecha, Ponce PF, Pino, Ponce Blanco, Ponce Selección Albilla.