Una de las variedades blancas preferida de los españoles. Esto se debe en gran parte a las numerosas y eficientes campañas publicitarias de la D.O. Rueda.
🍷 Pides una copa de blanco y en muchos casos será de Verdejo.
Es aromática, glicérica, con buena acidez y muy versátil. Pueden ser vinos blancos muy sencillos y fáciles de beber o sutiles y complejos.
Su estructura favorece la fermentación y crianza en barricas.
Por estas razones, Esmeralda García la define como una uva tinta albina que para ella es la mejor variedad blanca del mundo. Sin duda, una enóloga de las que mejor trata esta variedad con unos vinos que dan su mejor versión.
Catando a ciegas, se identifica fácilmente. En nariz es exuberante, con sus características notas herbáceas de hinojo que le delatan con una boca inconfundible por su toque amargo.
Es la variedad principal de la D.O. Rueda, pero la encontramos también en Extremadura, Castilla-La-Mancha y en menor proporción en Asturias, Cataluña y Murcia.
¿Verdejo o Sauvignon blanc?
La verdejo es más estructurada, con un mayor volumen en boca, mientras la Sauvignon blanc es más fluida y ligera con matices más tropicales.
Aunque siempre la verdejo será la reina de la D.O. Rueda, comparte protagonismo con la Sauvignon blanc.
Una variedad capaz de seducir por su sencillez y enamorar por su complejidad.
