CELLER PARDAS
Celler Pardas, fundada en 1996 por Ramon Parera y Jordi Arnan, es una bodega que se ha convertido en un referente en la viticultura respetuosa y empática. Ubicada en St. Sadurní d’Anoia, estos enólogo y agrónomo comenzaron su proyecto con la firme intención de elaborar los mejores vinos posibles en la Finca Can Comas, donde también residen.
La Finca Can Comas, en el Penedès superior, se extiende entre 200 y 300 metros de altura sobre el nivel del mar, atravesando el valle del Riudebitlles. Este paisaje agroforestal se compone de bosques, campos de cereales, viñedos y pequeños núcleos rurales, creando un mosaico armonioso. Con un clima mediterráneo irregular y semiárido, la finca recibe aproximadamente 500ml/m² de lluvia principalmente en primavera y otoño, disfrutando de temperaturas suaves.
🌱 En Can Comas se distinguen tres zonas:
Les Obagues, terrazas arcillo-calcáreas, suelos profundos y pedregosos.
Les Planes, el corazón del valle, compuesto por suelos de aluvión profundos, francos y fértiles.
Els Costers, suelos calcáreos en los que los carbonatos se han cimentado, obligando a las raíces de las cepas a desenvolverse entre la roca madre.
Practican una viticultura de secano, trabajando con cubiertas vegetales y dejando que las añas se expresen lo más libremente posible. Trabajan los viñedos de forma austera, llevando a cabo una agricultura de corte ecológico y no labrando la tierra para evitar su erosión y así favorecer la vida en el suelo.
Con una variedad de cepas que incluye xarel.lo, sumoll, cabernet franc, malvasía de Sitges, monastrell y cabernet sauvignon, Pardas elabora una amplia gama de vinos que reflejan el lugar y transmiten el carácter de cada añada.
