La Adega Regional de Colares, fundada en 1931, es la cooperativa de vino más antigua de Portugal.
Reúne a gran parte de los productores de la zona, ejerciendo una importante función social en el municipio de Sintra (Lisboa).

🌱Esta pequeña región vitivinícola limitada en el oeste por el Océano Atlántico y al sur por la sierra de Sintra, es conocida por sus cepas prefiloxéricas sobre unos suelos arenosos profundos e inexpugnables donde la filoxera no pudo penetrar y aniquilar variedades únicas como las Ramisco y Malvasía de Colares.

La filosofía de la Adega Colares se centra en la preservación, recuperación y divulgación de la cultura del vino, dando una crucial importancia a la genuinidad de sus variedades y a los métodos ancestrales de cultivo. Una viticultura heroica en unos viñedos cuyas cepas son monumentos vivos, arrastrándose por las arenas al abrigo de los vientos marinos.

🍷 Sus vinos son excepcionales y revelan la gran riqueza de un terroir donde parece que se haya detenido el tiempo.