EL INDULTO

21,20

El Indulto es un vino de Bodegas Sentencia en Requena. Elaborado con bobales ancianas procedentes de su viñedo más viejo. La cara más delicada de la variedad reina de esta zona.

 

Categoría:

EL INDULTO

2020

Bodegas Sentencia

Bobal 100%

Viñedo de más de 90 años, altitud de 700 msnm, en vaso tradicional. Suelos de arcilla roja y cultivo orgánico.

Selección de uva en campo y bodega. Hay una primera fase de encubado y pisado de la uva entera en los lagares de piedra, posteriormente despalillado y trabajo breve con pieles, levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis bajas), trabajo manual de sombrero durante la maceración-fermentación. Clarificación natural. Embotellado sin filtrar.

Crianza de 9 meses en barricas de roble francés usado.

 

 

 

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