🥂Espumoso natural de método ancestral, 100% Xarel.lo, la uva blanca predominante en Cataluña, de fertilidad media y maduración temprana, capaz de expresar el sotobosque y la mineralidad del clima mediterráneo, con una excepcional salinidad y frescura. De aromas florales y cítricos.
El suelo de los viñedos escogidos de la que proviene este vino es de un marcado carácter calcáreo, dominando los suelos con dispersión de ostras fosilizadas superficialmente provenientes del período Neógeno, hace 18 millones de años y orientación este, bañadas suavemente por el fresco sol de la mañana.
Para una vinificación respetuosa la uva se cosecha a mano y después de una suave prensada se fermenta con levaduras autóctonas.
No se añade en ningún momento sulfuroso ni cualquier otro producto para preservar la honestidad de la tierra y permitir así la expresión de esta gran uva.
